Shop on line Wijnhuis Pisoni

Vino Santo

Vino Santo uit Trentino: de Passito der Passito’s, Slow Food Presidium

Bij Cantina Pisoni, wijnmakers uit Trentino, wordt speciale aandacht en zorg besteed aan de produktie van de Vino Santo Trentino DOC, Slow Food Presidium. Deze gerenommeerde passito wordt gemaakt van geselecteerde Nosiola druiven, een autochtone druivensoort van de Valle dei Laghi, die juist in dit stukje Trentino zijn ideale habitat vindt.

De Nosiola druiven worden gedurende 6 maanden gedroogd op speciale rekken, Arèle genoemd en worden geperst tijdens de Heilige Week. Na een lange en langzame fermentatie resulteert het in een zeer zachte wijn, met de juiste balans in suiker- en alkoholgehalte. Een unieke wijn, rijk aan aroma’s en bouquet: Vino Santo Trentino DOC.