Nosiola
Nosiola is de enige autochtone witte druif in Trentino. Nosiola groeit en bloeit met excellente resultaten in de Valle dei Laghi ( het dal der meren). Het mediterrane klimaat van dit dal zorgt er ook voor dat een gedeelte van de druiventrossen van de Nosiola goed kunnen indrogen om vervolgens gebruikt te kunnen worden om de Vino Santo Classico Trentino Doc te produceren.
De wijnstokken van de Nosiola zijn nog semi-wild (de stokken groeien op struikachtige wijze), hierdoor zijn ze moeilijk te cultiveren omdat ze heel teer zijn en gevoelig voor ziekten.
De lage opbrengst per hectare helpt bij de creatie van een authentieke wijn voor kenners en liefhebbers.
| Druif | 100% Nosiola |
| Rijping | 7-8 maanden in roestvrij staal |
| Rijping in de fles | 3-4 maanden |
| Kleur | strogroen |
| Aroma | abrikoos en vlierbes |
| Smaak | licht bitter, hazelnoot en amandel |
